MauaDelicatessen 無添加デリとおむすびのテイクアウト専門店 不定期で営業しています
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フランスから帰ってきました^^

ただいま!
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みなさま、ご無沙汰しております。

先日、フランスから帰って参りました。
ノルマンディー地方の田舎町にあるオーベルジュに、2週間住み込みで生活していました。


毎日頂くまかないごはんは、それはそれは絶品・・・
素材のチカラをまっすぐに感じる食事に、毎回感動してすっかりフランスの虜になりました。
そこですくすく育った自然のままのお野菜、果物、ハーブ、そして鳥さんやブタさんたち。
ムール貝などの魚介類・チーズは、地元のマルシェで週末にお買い物。
マルシェでは、おじさんもカゴを持ってルンルンしながらパンやサラミを買っています。


ここでいただくパンは、ずっとずっと受け継がれてきた石釜焼きのパン。
週に三回、19時あたりから生地作りが始まり、27時あたりまで続きます。
ひたすら同じ事を繰り返す行程はおむすびと同じで、私のカラダに合っていました。


体にしみ込んだ感覚で作るものは、心が無になり、
手から伝わる素材の良い気が体いっぱいに循環していきます。
少しずつ変わってくる生地の状態、それを感じる手の内が本当に喜んでいました。

ひとまず、ごはん好きの私が最初に感じておきたかったことを書いてみました^^


たくさんのことがあったので、
またちょこちょこ書いていきますね♪



ではでは see you
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by mauadelicatessen | 2012-10-04 09:46 | ひとりごと
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